The Y's life – Chuyện của người trẻ

“Ơ, Yến chann. Sao nghỉ làm rồi hả?” 

Lang thang phố cuối năm, vô tình gặp chị làm chung Matsuya. Một kì học với nhiều biến chuyển và trải nghiệm đặc sắc, dòng đời đưa đẩy khiến mình quyết định nghỉ làm ở Matsuya – nhà hàng bán cơm bò ở Nhật. Nghỉ không phải là vì công việc không tốt, chỉ là vì để tập trung hơn và hoàn thiện bản thân hơn ở những công việc, mình đã nghỉ ở Matsuya – nơi đầu tiên nhận mình làm việc ở Nhật, khi mình chẳng có gì trong tay ngoài vài câu chào hỏi.

Ngồi ngẫm xíu, mình quyết định viết lại những lưu ý – những điều cần biết khi làm việc ở Matsuya để các bạn quan tâm đến quán có thể biết và cân nhắc trước khi vào làm và tránh khỏi những bỡ ngỡ như mình đã gặp phải ^_^ Đơn thuần những điều này là trải nghiệm của riêng mình, nên có thể không chính xác được 100% cho tất cả các quán của Matsuya. Nhưng các bạn có thể tham khảo nhé!

1. Lương cao – việc tương xứng:

Matsuya có mức lương tương đối ổn định so với mặt bằng chung. Khi vào kenshu/training/tập sự ở quán, các bạn sẽ có level 11. Bản thân biết nhiều, hoàn thiện kĩ năng nhiều thì level cũng sẽ tăng lên. Level tăng thì lương cũng tăng.

Ví dụ: Level tăng 1 bậc, lương sẽ tăng được thêm khoảng 10 yên/1 giờ. Kiểu như bạn tập sự level 11, lương 850 yên/giờ. Tập sự nhanh chóng, sau 3 tuần ổn ổn, level tăng lên 21, lương sẽ thành 950 yên/giờ đó

Tuy nhiên, đổi lại, lượng công việc bạn cần phụ trách cũng sẽ cao hơn, kì vọng của mọi người với bạn cũng sẽ nhiều hơn. Ví dụ, bình thường bạn level 21, 1 ca sẽ có khoảng 3 người cùng làm. Thì ở level 24-25 gì đó, một ca sẽ chỉ còn 2 người cùng làm với bạn. Hiện tại, muốn lên level, các bạn sẽ cần làm một số bài test nhỏ. Do đó, cần nắm chắc kiến thức được hướng dẫn và chỉ dạy nhé.

2. Hỏi hỏi hỏi – không biết cần hỏi. Nhưng muốn giỏi phải quan sát!!! 

Công việc ở Matsuya thực ra rất đơn giản ở bước đầu. Có ba phần việc chính: 接客 (sekkayku – tiếp khách) – 調理 (chouri – nấu ăn) – バック (backku- ở giữa tiếp khách và nấu ăn, hỗ trợ cả hai bên). Trong một khung giờ làm, những người làm chung sẽ chia nhau phụ trách từng phần việc.

Bản thân Matsuya có máy bán hàng tự động, nên các bạn không cần chạy đến hỏi khách muốn ăn gì (lấy order). Đây là một lợi thế cho các bạn tiếng Nhật chưa giỏi. Vì sách hướng dẫn đào tạo có ghi hết các câu nói cần dùng khi tiếp khách và các bước thực hiện, nên bạn chỉ cần đọc được tên món ăn rút gọn và học thuộc các câu tiếp khách là xong. Tương tự, việc nấu ăn và chuẩn bị nguyên liệu cũng có giấy hướng dẫn chi tiết, nên làm việc ở Matsuya không hề khó. 

Tuy nhiên, có những trường hợp xảy ra như, khách hàng hỏi sao đồ ăn bị nguội, hoặc cốc nước có dính gì đó,… bạn cần phải sử dụng tiếng Nhật thành thạo ở điểm (1) nghe yêu cầu của khách hàng và (2) chân thành xin lỗi khách hàng và kiểm tra với đồng nghiệp/sửa sai.

Khi mới vào làm, đương nhiên có nhiều việc không biết, do đó, hãy nhanh chóng hỏi han đồng nghiệp về những điểm mình chưa chắc chắn để làm việc thật đúng và chính xác. Tuy nhiên, điều quan trọng hơn cả là bạn cần quan sát người xung quanh làm việc để tư duy đưa ra đáp án cho một số thắc mắc của bản thân. Nếu như cái gì cũng hỏi, sẽ dễ gây phiền hà cho người làm việc chung (đặc biệt là lúc bận), nên hãy để ý và rèn tính quan sát và tinh tế nhé.

Ăn giữa giờ nghỉ ở Matsuya xD 

3. Đãi ngộ ở Matsuya: Tốt và đúng mực 

Khi làm ở Matsuya, trong ca làm, khi có giờ nghỉ, bạn có thể gọi đồ để ăn tại quán (従食 – juushoku) với mức là trả 300 yên cho mọi loại đồ ăn. Bạn sẽ bấm thông tin ăn tại máy quản lý trong khu vực bếp. Thời gian đầu chưa nấu được, cần nhờ người làm chung nấu đồ ăn giúp. Do đó, lúc nào muốn ăn khi nghỉ trưa thì hãy hỏi mọi người về juushoku nhé. Đến khi nấu được rồi, bạn có thể tự bấm và tự nấu ăn. Tuy nhiên, hãy lưu ý những quy định về việc gọi đồ ăn juushoku nha.

Làm thứ 7, CN sẽ được tăng lương. Cùng với đó thì Matsuya có kiểu 応援 (ouen) đi làm hỗ trợ – giúp quán khác (vì quán khác thiếu người). Nên hãy chuẩn bị trước tâm lý làm quen với nhiều người khác nhau, các quán khác với cách bài trí khác nhau nhé. Làm Ouen sẽ được cộng lương giúp quán khác và cũng sẽ được hỗ trợ đi lại trả trong ngày luôn. Làm đợt Tết dương – Giáng sinh sẽ được cộng thêm 200-300 yên/1 giờ tùy vào ca làm. Nhân viên của Matsuya cũng được ưu đãi mua thịt của quán giá siêu dễ thương luôn ^^

Mình cảm nhận, đãi ngộ của Matsuya với nhân viên rất tốt và dễ chịu so với việc đi làm và công sức bỏ ra ạ.

4. Đăng ký ca làm và nghỉ: Thú vị như chơi game =))) 

Ca làm ở Matsuya được đăng ký trước 2 tuần (đầu tháng và giữa tháng). Sau đó, chủ quán (店長 – tenchou) sẽ xếp lịch làm cho bạn, nên bạn cần đợt sau 2 tuần (giữa tháng và cuối tháng) để biết được lịch đi làm chính thức của mình. Có thể bạn đăng ký đi làm thứ 5 nhưng không được cho đi làm vì quán đã đủ người. Có thể bạn đăng ký từ 9-17 giờ đi làm, nhưng chủ quán sẽ nhờ bạn đi làm dài thêm một chút từ 8-17 giờ. Thường thì chủ quán sẽ xác nhận với bạn trước xem đổi lịch/thêm lịch thì bạn có đi làm được không.

Nếu bạn muốn nghỉ, cần tìm người ngang level với mình (hoặc hơn) để thay thế chỗ. Miễn là tìm được thì có cơ hội nghỉ. Mình và bạn mình hay nói làm ở Matsuya như đi chơi game, mình vắng không chơi được phải tìm thằng cùng cấp thay chỗ =)) để đảm bảo khả năng đánh thắng của team, chứ không đánh bừa được đâu :v

5. Khoán việc: Trách nhiệm của bạn là gì? 

Ở những vị trí khác nhau trong quán, bạn sẽ đảm nhận những trách nhiệm riêng.

Ví dụ: Khi làm tiếp khách từ 9-17 giờ, ngoài việc nhận order của khách, bạn sẽ cần kiểm tra rác ở khu vực khách ngồi – đi lại. Dọn dẹp bàn ăn. Lau dọn khu vực bên ngoài cho sạch sẽ. Và bổ sung sốt (sốt chấm thịt, sốt rau), gừng đỏ,… 2 lần. Sau khi đến 17 giờ, bạn NÊN cố gắng hoàn thành hết những trách nhiệm này, để tránh làm cho người ở ca tiếp theo phải vất vả hoàn thành nốt. 

Bên cạnh đó, hãy để ý kĩ những việc trong tầm kiểm soát của bản thân. Một kỷ niệm nhớ đời của mình là khi mình phụ trách nấu ăn nhưng hôm đó bận quá, lại quên khuấy phải nấu cơm bù. Quán cơm bò mà lại không có cơm thì bạn biết thế nào rồi đó T.T <tui bị đơ quá mà huhu>. Bởi vậy, sắp xếp đầu việc theo thứ tự logic để hoàn thành và tránh ảnh hưởng đến quán là một điểm rất quan trọng.

6. Khách như người thân 

Có một điểm rất thú vị khi bạn đi làm lâu ở Matsuya là quán của bạn sẽ có những vị khách quen thuộc. ^^ Các bạn đều biết dân số ở Nhật đang già hóa nhỉ, bởi vậy sẽ có những vị khách lớn tuổi quen thuộc ở quán gặp khó khăn trong việc đập trứng (ở Nhật họ ăn sống trứng với cơm ạ), hoặc họ chỉ ăn được 1/2 số cơm trong suất ăn họ muốn gọi. Với những vị khách này, bạn thường được kì vọng nhớ thói quen của họ, để đến khi họ đến ăn, bạn sẽ làm chính xác thói quen của khách như một sự quan tâm nho nhỏ của quán đến khách hàng vậy.

Làm quen, bạn sẽ gặp những vị khách đó rất nhiều lần. Thỉnh thoảng sẽ đứng nói chuyện với khách (dù ngắn thôi), dần dần thân thiết, gắn bó. Những sự quan tâm này tuy nhỏ nhưng sẽ khiến công việc của bạn thêm nhiều niềm vui và nụ cười khi thấy được sự hài lòng của khách hàng đó 😀

Những tháng ngày làm việc ở Matsuya là những tháng ngày mình cực kì hạnh phúc. Dù công việc ở quán có đôi lúc mệt mỏi, nhưng vì mọi người rất cảm thông và lắng nghe, nên mình học và trưởng thành hơn rất nhiều. Tuy giờ rời quán rồi, nhưng đi qua quán ăn các bác với mọi người vẫn hỏi mình đi làm ở đâu chưa và động viên mình cố gắng nữa. Nên mong rằng, đọc xong những chia sẻ của mình, các bạn sẽ hiểu hơn về công việc ở Matsuya và tận hưởng những tháng ngày làm việc ở đây nhé 😀

Để đỡ lãng phí đôi giày mình sử dụng khi làm ở quán (sau 2 năm đi làm thì đây là đôi giày thứ 2 mình mua để đi làm ở Matsuya – mà mới đi được có 2 tháng T.T), mình sẽ give away cho bạn nào muốn đi làm ở Matsuya, chia sẻ bài blog này, chọn một số có 2 chữ số may mắn và kèm hashtag #đi_làm_ở_Matsuya nhé. Không biết có bạn nào muốn nhận không, nếu có làm theo hướng dẫn rồi nhắn mình nhé ạ ^_^ Giày mình không phải ai cũng đi được vì cỡ 23.5. Nhưng nếu may mắn có bạn nào đọc được post và chuẩn bị đi làm ở Matsuya cần giày, thì cứ nhắn mình nhé ❤

Chúc các bạn một giáng sinh vui vẻ, ấm áp bên mọi người ❤ Một năm mới nhiều niềm vui và may mắn ạ 😀

#Hành_tây #YDTM #Matsuya